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云南人称早餐为“早点”，其品种之多、味道之美，数都数不过来。除了内地老五样“馒头、稀饭、大饼、油条、豆浆”充当“候补队员”外，云南早点按系列分，有米线类、卷粉类、饵块类、蒸糕类、汤团类、油炸类、糯米类、包子类、面条类、西点类等等；按“帽子”分，有剁肉、焖肉、香酥、火腿、辣鸡、脊肉、肠旺、三鲜、炸酱、香菇、大酥牛肉、猪肉大排……可以说，如果你错过了云南的早点，那么你就错过了一半的云南！
一、云南旅行社早餐推荐蒸饵丝
取上好的饵块，先用凉水浸泡，然后均匀地切成丝，放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，拌匀就可以食用了。吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷呢！
二云南旅行社早餐推荐稀豆粉米线
将豌豆粉调成浆，过滤后煮成稀粥，盖在烫好的米线上，再拌入芝麻、熟花生面、生姜、油辣椒、花椒油、蒜油、香菜、葱花、水腌菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等佐料。红黄绿搭配顿时令人胃口大开。一碗看似平常的稀豆粉米线，却是云南早点中制作最复杂，佐料最多的早餐。
三、云南旅行社早餐推荐糯米坨
糯米坨是用糯米、白糖等材料捏成的团子，中间通常放上一小截油条。卖糯米坨的嬢嬢用湿毛巾把糯米坨挤得紧紧的，再裹上白砂糖。咬一口，白糖砂砂的口感配合着糯米坨的嚼劲，啧啧~既有糯米的黏软，又有油条的香脆，是非常受欢迎的早点。
四、云南旅行社早餐推荐米糕
米糕分为干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用大火蒸熟。水糕是将高粉制成后，加百分之一的糯米面，不加糖，蒸熟后再把红糖撒在上面，待糖蒸化后撒上芝麻或苏子而成。干糕口感清香软糯，口感宜人；水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，幸福极了。
五、云南旅行社早餐推荐米浆粑粑
米浆粑粑又是具有云南本土特色的经典早餐。米浆是用粳米磨制而成的，含有丰富的微量元素，再加上鸡蛋，更加营养。米浆粑粑软糯鲜香，甜中微酸，是一道既营养又美味的小吃。
六、云南旅行社推荐早餐小锅米线
小锅米线，一锅一碗的米线，锅是红铜做的，比碗稍大。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、蔬菜、酸腌菜、酱料和香料，最后再放米线入锅。一碗小锅米线就煮好了。小锅米线味道浓郁，一般不再需要自己另行加入调料。
七、云南旅行社早餐推荐破酥包子
破酥包子是滇味面点中的传统小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，包子造型比较简单，蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。
八、云南旅行社早餐推荐水汽粑粑
水汽粑粑看上去很一般，吃起来却别有一番风味。掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，这种吃法相当的补充能量。
九、云南旅行社早餐推荐烧饵块
将煮熟的大米饭压成块状，在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，抹上酱即可。酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等，一些街头的烧饵块摊点还准备了豆芽、洋芋丝、折耳根、酸腌菜等配料让客人自选，或者夹一根烤香的油条，就成了口感非常丰富的美味早点。
十、云南旅行社早餐推荐三角尖粑粑
三角尖粑粑形状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不粘。若吃咸味的，就用火腿，鲜肉，韭菜等做成咸馅；甜的则是用白糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻，鸡油做成甜馅，然后用筋面包裹，手指挤捏成三角状，再用芭蕉叶做垫，放在蒸笼内蒸熟既可食用。
十一、云南旅行社早餐推荐大酥牛肉面
大酥牛肉面是云南清真煮品馆的看家美食。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火炖制，汤清似水，味醇鲜美。面可选用鸡蛋面，人工面条或机制面条均可。但要有劲方出真味。
十二、云南旅行社早餐推荐鸡蛋洋芋丝饼
其实它并没有准确的称呼，洋芋丝鸡蛋饼算是最贴切的，这是在学生群体中极受欢迎的早点。饼皮做底，加以鸡蛋、洋芋丝、香肠、小葱，最后来上一勺辣酱，卷合在一起，分量十足，口感非常丰富。
十三、云南旅行社早餐推荐摩登粑粑
据坊间流传，最初售卖摩登粑粑的店铺有两个女郎用美国黄油和面，现煎热卖椒盐饼，味道非常可口，颇受美国大兵的青睐。美国人不知这粑粑叫椒盐饼，看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就称之为摩登粑粑，从此在兵营和昆明坊间叫开来，一直受欢迎至今。
十四、云南旅行社早餐推荐豆汤米干/米线
“米干”类似昆明的卷粉，广东人叫的河粉。把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟腌萝卜或腌莲花白即配套成了豆汤米干。
十三、云南旅行社早餐推荐锅巴稀豆粉
在云南，只有在早晨才能吃上稀豆粉。用油把烙过的荞皮炸一下，炸过的荞皮就会变得又脆又酥，趁热放入稀豆粉，那种伴着“哧哧”的声响弥漫开来的浓香，更能惹得你满嘴的口水。三下五除二吃完后，没准你会敲着碗儿向老板叫道：再来一碗！
十四、云南旅行社早餐推荐石板粑粑
用来烙粑粑的不是铁锅之类的，而是块黑色的石板。这种石板质地与众不同，火烧不坏，浸水不裂。人们从山中挖出石板，用刀削成自己喜欢的形状，放在火堆上专门烙粑粑吃。烙时不用放油，粑粑也不会粘住石板，烙成的粑粑又松又香，独具特色。
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